おすすめはありますか?

岡崎の日本酒

岡崎の日本酒

地酒を作ってるんです

八丁味噌と合う

味噌串かつと日本酒

はい、よろこんで

岡崎の日本酒

※価格はすべて税抜きです。

岡崎の日本酒は八丁味噌に合うように全体的に甘め作られています。なので、当店自慢の八丁味噌料理との相性は抜群!
当店では八丁味噌料理を多数ご用意しておりますので是非ご賞味ください。

丸石醸造 長誉

料理

長誉
一合    580
世界一、八丁味噌に合う酒を目指した丸石醸造の中でスタンダードな日本酒。スタンダードなのでまずはこれからお試しください。

長誉

✕

味噌漬刺身
980
八オリジナルの八丁味噌床に漬け込んだお刺身の盛り合わせ。味噌の風味が日本酒に合う。ここでしか味わえない一品。

こんなにある岡崎産

岡崎発祥の八丁味噌は大豆と塩のみを原料に2年以上熟成させた豆味噌で、大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少しの酸味、渋み、苦みがバランス良く混ざった独特の風味が特徴の味噌です。
堅めでクセの強い味噌なので料理に使う際には他の味噌とブレンドして使うのが一般的ですが、八では豆味噌100%の本来の味を生かしたメニューが楽しめます。

味噌煮込みうどん

880円(税抜)

名古屋名物の味噌煮込みうどん、他の味噌とブレンドして作ることが多いのですが、当店では豆味噌100%で作っています。
他では味わえない味噌煮込みうどんを是非味わってみてください。また具材には岡崎産の「法性寺ねぎ」「ランニングエッグ」「岡崎おうはん」も入ってます。

岡崎おうはん

岡崎生まれの美しい横斑が特徴の純国産どりで、国が育種改良したルーツが明らかな地鶏です。旨みと歯ごたえがしっかりしていてとてもジューシーな肉質なのが特徴です。
臭みが少なく、味が濃い「岡崎おうはん」は名古屋コーチンに比肩する味と品質を兼ね備えています。

岡崎おうはんの黒八味焼

1,480円(税抜)

シンプル豪快に焼き上げる一品。
鶏肉本来の旨みが楽しめます。
七味唐辛子にもう一味として黒胡椒をブレンド。

法性寺ねぎ

「あいちの伝統野菜」に選ばれたこともあり、甘くて濃厚な味わいと柔らかな食感が特徴です。
昔から岡崎周辺の多くの人に親しまれてきました。

法性寺ねぎの天婦羅

580円(税抜)

外はサクサク、中はトロトロ。ネギの甘味を存分に味わえる天麩羅でお楽しみください。

ランニングエッグ

岡崎の地鶏「岡崎おうはん」の卵で鮮度が「命」の卵です。
毎日徹底した集卵を行っており、夕方までに産んだ卵を取りこぼすこと無く、低温管理されたトラックで運ばれて翌日には店頭に並びます。高い品質管理のもとで常に新鮮で安心・安全な卵です。

ランニングエッグ

TKG

TKG
700円(税抜)


おはしでつまめるほど卵黄がモッチモチです。新鮮な卵だからこそのコクと深みが楽しめます。
当店では岡崎のお米「ミネアサヒ」の白米釜飯とご一緒にお楽しみいただけます。

お品書き

岡崎産ミネアサヒ

綺麗な川や、池などの天水を使用して栽培されています。
白米の見た目はやや小粒で、甘味があり、粒の張りもやや強めのお米です。「愛知県産のお米」として親しまれています。

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